Food Tech capta US$ 30 milhões de investidores, incluindo Jeff Bezos

A chilena NotCo usa inteligência artificial para criar alimentos à base de vegetais

Conhecida por usar inteligência artificial para criar alternativas a alimentos derivados do leite, a startup chilena NotCo recebeu um investimento de US$ 30 milhões, liderado pelo fundo The Craftory, com participação do Bezos Expeditions, de Jeff Bezos. As informações são do The Spoon.

O principal produto da NotCo é o NotMayo, uma maionese feita com batatas, ervilhas, manjericão e óleo de canola, em vez dos tradicionais óleo de canola e ovos. No centro da produção está Giuseppe, a inteligência artifical da empresa. Ela analisa a comida e nível molecular para recriar os sabores e texturas tradicionais.

Os recursos captados serão usados no desenvolvimento de outros produtos, como sorvetes e e leite, e para uma futura expansão para o México e os Estados Unidos, prevista para o segundo semestre de 2019. Atualmente, a NotMayo está disponível em mais de mil lojas no Chile.

A NotCo atraiu a atenção dos investidores por oferecer duas das soluções mais buscadas atualmente. A primeira são alimentos feitos à base de vegetais, uma forte tendência de consumo. A segunda é usar AI para customizar sabores dos alimentos. De acordo com o relatório anual divulgado pelo AgFunder, empresas como Impossible Foods e Beyond Meat foram algumas das que atraíram mais investimentos em 2018.

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